Zawartość
15 stycznia 2013 r. - Jak wynika z nowego przeglądu opublikowanych badań, jedzenie mniej cukru wiąże się z utratą masy ciała, a jedzenie więcej wiąże się z przyrostem masy ciała.
Przegląd potwierdza pogląd, że doradzanie ludziom, aby ograniczyć cukier w swojej diecie, może pomóc zmniejszyć nadwagę i otyłość, podsumowują naukowcy z Nowej Zelandii.
„Naprawdę interesujące odkrycie polega na tym, że wzrost i spadek cukru miał praktycznie identyczne wyniki, oczywiście w przeciwnym kierunku” - mówi badacz Jim Mann, doktor nauk medycznych, profesor żywienia i medycyny na Uniwersytecie Otago.
Mann i jego zespół przeanalizowali wyniki 30 badań klinicznych i 38 innych badań. Ich celem było podsumowanie dowodów na związek między cukrami w diecie a masą ciała u dorosłych i dzieci.
Przez lata niektórzy eksperci powiązali nadmiar cukru w diecie, w tym zarówno słodkich pokarmów, jak i napojów, z otyłością i wyższym ryzykiem chorób przewlekłych, w tym chorób serca i cukrzycy.
Jednak badania te przyniosły sprzeczne ustalenia.
Nowa recenzja została opublikowana w
Cukier i waga: badania
Od 2003 r. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca ograniczenie spożycia „wolnych” cukrów do 10% kalorii dziennie. WHO jest w trakcie aktualizacji tego zalecenia i zleciła przegląd tych badań, aby pomóc w tym procesie.
Wolne cukry są definiowane jako cukry dodawane do żywności przez producenta, kucharza lub konsumenta, lub te naturalnie obecne w sokach owocowych, syropach i miodzie.
W niektórych ocenianych badaniach dorosłym mówiono o zmniejszeniu spożycia cukru.
Ci, którzy rzeczywiście nieznacznie obniżyli swoją wagę, mówi Mann. W trakcie badań, które trwały do ośmiu miesięcy, średnia utrata masy ciała wynosiła około 1,7 funta.
Dorośli, którzy zwiększyli spożycie cukru w tym samym średnim okresie, zwiększyli swoją wagę prawie w tej samej ilości.
Z czasem Mann twierdzi, że spadek (i wzrost) może być większy. „Istnieją również dowody na to, że im dłuższe badanie, tym bardziej uderzający efekt”, mówi.
Jak stwierdził Mann, związek między spożyciem cukru a masą był mniej spójny w badaniach dzieci. Mówi, że jest to męskie, ponieważ dzieci nie przestrzegają zaleceń dietetycznych.
Jednak gdy spojrzeli tylko na napoje słodkie, związek między nawykiem słodkich napojów a nadwagą u dzieci był silny.
Mann stwierdził, że ci, którzy spożywali najwięcej po roku, byli około 1,5 razy bardziej narażeni na nadwagę lub otyłość niż ci, którzy spożywali najmniej.
Cukier i waga: przemysł odpowiada
Stowarzyszenie Sugar odmówiło komentarza do badania, ale twierdzi, że komunikat prasowy „jest klasycznym przykładem fałszywie przedstawionej nauki”.
Ale American Beverage Association wydało następujące oświadczenie: „To badanie potwierdza, że kalorie liczą się w przypadku utraty wagi, a nie wyjątkowo kalorie z cukru. Jak zauważyli autorzy, kiedy kalorie z cukru zostały zastąpione kaloriami z węglowodanów, nie było zmiana masy ciała. Nie byłoby tak, gdyby cukry miały wyjątkowy wpływ na masę ciała. ”
Cukier i waga: perspektywa
Wyniki sugerują, że cukier zwiększa masę ciała głównie poprzez zachęcanie do przejadania się, zgodnie z Walter Willett, MD, PhD, MPH, kierownikiem żywienia w Harvard School of Public Health. Jest współautorem artykułu wstępnego towarzyszącego studium.
Jednak, jak pisze, pozostaje wiele pytań o cukier i wagę.
Limit 10% ustalony przez WHO '' może być postrzegany jako realistyczny cel praktyczny '' - mówi.
Utrzymanie cukru na poziomie 10% kalorii, jeśli na diecie 2000 kalorii dziennie, oznaczałoby spożywanie i picie zaledwie 200 kalorii dziennie cukrów.
Według Ping Zhou, MD, endokrynologa dziecięcego w szpitalu dziecięcym Montefiore Medical Center w Bronx, jednym ze sposobów na ograniczenie jest spożywanie całych owoców i nie picie słodkich soków.
Według Willetta cukry z całych owoców nie są powiązane z przybraniem na wadze.
